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Schweizer Fisch aus ökologischer Zucht. Broschüre zur eigenen Fischproduktion.
Autors
Graber, A.Kunz, M.
Year
Erscheinungsjahr: 2007
Place
Wädenswil
Abstract
Neue Version Mai 2007 !
Diese Informationsbroschüre bietet angehenden Fischzüchtern auf 40 Seiten einen Überblick und Einstieg in das Thema Fischproduktion. Es wird empfohlen, die Broschüre zu drucken im Format A4, 2 Seiten pro Blatt, doppelseitig.
Der Schweizer Konsument isst gerne Fisch, nicht zuletzt auch weil er sich der positiven Nebeneffekte des Fischkonsums bewusst ist. Auch einheimische Fische wie Felchen, Egli und co. erfreuen sich grosser Beliebtheit. Das Angebot an Schweizer Fisch deckt jedoch mit rund 3'100 Tonnen pro Jahr nur rund 6 % des gesamten Fischkonsums, der 48'000 Tonnen und somit 6.5 kg pro Kopf beträgt. Die Inland-Fischproduktion setzt sich zusammen aus Fängen der Berufsfischerei (1'475 t), Angelfischerei (434 t) sowie der Produktion in Fischzuchten (1'200 t). Diese Angebotslücke an einheimischem, nachhaltig produziertem Fisch könnte durch neue Fischzuchtbetriebe in der Landwirtschaft gedeckt werden.
Inhaltsverzeichnis:
1. Fischzucht
2. Vision einer ökologischen Fischzucht
3. Typen von Fischzuchtanlagen
4. Komponenten
5. Fischproduktion
6. Biologie der Fische
7. Gesundheit und Fischkonsum
8. Weitere Informationen
9. Literatur und Quellen
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